De eerste driesterrenkok in Nederland


Topkok Cees Helder kwam al op jonge leeftijd met zijn vak in aanraking in de keuken van zijn moeder.
En met resultaat...
Jaren later sleepte Parkheuvel in Rotterdam onder zijn leiding als eerste restaurant in Nederland drie Michelinsterren in de wacht...

Cees Helder aan het woord

"Het initiatief om een nieuwe opleiding te starten, sprak me direct aan mits de academie een vernieuwende insteek zou hebben. Kokopleidingen zijn er al genoeg! Samen met alle betrokken partijen kwamen we toen tot het inzicht om ons op de jonge ondernemer in de horeca te richten."

“De opleiding Gastronomisch ondernemer is geen vaktechnische opleiding, want studenten moeten het vak bij toelating al tot in de finesses beheersen. Wel is het een kwalitatief hoogwaardige en vooral exclusieve opleiding, omdat de insteek vernieuwend is. Naar mijn mening is hier ook brede belangstelling voor. Er zijn veel vakmensen die hun eigen bedrijf willen starten, maar nog niet bekend zijn met alle valkuilen. Van een juiste budgettering tot het vinden van goed personeel...